chef ralf berendsen
Niets op het bord berust op toeval!
“Het beroep van kok is voor mij het mooiste ter wereld, op voorwaarde dat je in een omgeving kunt werken die je toelaat om je knowhow en creativiteit om te zetten in gerechten die je gasten in vervoering brengen. In Restaurant Ralf Berendsen heb ik hiervoor de perfecte omgeving gevonden.”
RESTAURANT RALF BERENDSEN**
Een zoektocht naar perfectie die nooit stopt
Als chef-kok creëert Ralf Berendsen nieuwe gerechten met zijn reserves aan creatief talent die hij in de loop van de maanden heeft opgeslagen. Nu meer dan ooit zet hij zich in om de individualiteit van klassieke producten zoals sint-jakobsschelpen, langoustines, duiven, Bresse-eend of Wagyu-rundvlees te eren. Beroemd om zijn unieke gevoel voor perfecte kooktijden, bereikt hij absolute harmonie in smaak, sappigheid en temperatuurbeleving.
Prijzen menu
4 gangen lunch: € 135
7 gangen diner: € 265
A la carte mogelijkheid ( Lunch & Diner )
RALF BERENDSEN**
Openingsuren
LUNCH
Woensdag tot en met vrijdag aankomst tussen 12u00 en 12u30
DINER
Woensdag tot en met zaterdag aankomst 18u30, 19u00, 19u30 of 20u00.
Er is op verzoek tevens een vegetarisch menu beschikbaar.
Helaas kunnen wij geen veganistische opties aanbieden.
Le Ciel
Wereldwijde invloeden
"Een Frans-Belgische keuken met wereldwijde invloeden die vertaald worden naar gerechten die toegankelijk en verrassend zijn." Zo omschrijft Chef Pieter Beurskens de keuken van Le Ciel.
Het transparante interieur is voorzien van een subtropische boom die de rijkdom aan decoratieve objecten in de ruimte benadrukt: ammolieten, gogottes, kristallen, mineralen, versteend hout en edelstenen die door Jochen Leën tot sieraden zijn gemaakt. Het zijn allemaal natuurlijke en verfijnde verwijzingen naar onze aarde, waarvan de kenmerkende aanwezigheid diep doordringt in La Butte aux Bois.
Natuurlijk kunt u bij mooi weer ook genieten van onze open air set-up met nieuwe buitenbar. Het door groen omgeven terras is dé plek om te genieten van een cocktail of klassieke Gin-tonic.
Le Ciel
Openingsuren
Maandag tot en met zondag
Lunch: 12u00 tot 17u00 (bestellen 4-gangen menu mogelijk tot 15u00) Diner: 18u00 tot 21u00 (bestellen 4-gangen menu mogelijk tot 20u30)
Bites / aperitief: 11u00 tot 23u00
Er is op verzoek tevens een vegetarisch menu beschikbaar.
Helaas kunnen wij geen veganistische opties aanbieden.
BAR PAPILLON
Altijd welkom voor een frisse cocktail
Onze getransformeerde cocktailbar is een oase van inspiratie en rust, de perfecte plek om te leven en dromen in het moment. Vanuit de karakteristieke Bar Papillon heeft u tevens uitzicht op Bistrôt "Le Ciel" - het gezellige hart van het hotel.
Het gastronomische barmenu biedt verschillende champagnes die per glas worden geserveerd, evenals een brede selectie cocktails. De bar biedt ook een uitzonderlijk whiskymenu, met het volledige repertoire van The Macallan.
Openingsuren
Maandag tot en met zondag: 12u00 tot 24u00
Wij presenteren om 23u30 de laatste consumptie samen
met de rekening zodat ons personeel s’ochtends weer fris aan de werkdag kan beginnen.
where you go is the key
Culinaire agenda
VALENTIJN - LE CIEL
LOVE IS IN THE AIR!
Lieve gast,
Op 14.02.23 serveren wij in “Le Ciel” en de sfeervolle aangrenzende salons een liefdevol 5-gangen diner met 2 amuses.
€110 p.p.
( inclusief Champagne aperitief, luxe begeleidende wijnen, waters en koffie met friandises €220,- per persoon )
VALENTIJN - RALF BERENDSEN**
ALL YOU NEED IS LOVE!
Op Valentijnsdag opent Ralf Berendsen** de deuren om een fantastisch diner te bereiden.
6 gangen menu
€220 P.P. excl. drank
Zowel het 6-gangenmenu als à la carte zijn tijdens Valentijnsdag te bestellen.
TRUFFELLUNCH
LET’S LUNCH!
Een speciaal menu met ‘Truffel’ als hoofdingrediënt.
4 gangen menu
€ 145 p.p. excl. drank
BEYOND BODY & MIND
BEYOND BODY & MIND
A journey into wonder, surrounded by nature and beautiful nuances that make life meaningful.
Neem tijd voor jezelf en kom herboren terug.
De eerste 5 sterren superieur retraite in de Benelux, Bbody en La Butte aux Bois omarmen mekaar tijdens deze unieke ervaring. Een oase van rust, wellness en inspiratie.
10u00
Ontvangstmoment met drankje van BBODY + introductie.
11u00
Opdelen in enkele groepen om vervolgens gekozen activiteit uit te oefenen (Yin Yoga, Yang Yoga of lichte fysieke inspanning)
12u30
Healthy lunch inclusief dranken
14u00
Op maat gemaakte sound healing sessie met end of time experience
15u30 gebruik Spa & Gym faciliteiten van La Butte aux Bois (mogelijkheid tot boeken van massages, excl. arrangement)
16u30
Chai moment gepresenteerd door echte Chaiwala.
19u30
Gezamenlijk diner inclusief dranken
21u00 – 23u00
Rond een vuurschaal genieten van een “Bollie”. Dit proces zal begeleid worden door een live muziekband.
Inclusief een overnachting in luxe kamer van La Butte aux Bois met vrij gebruik van de gevulde minibar op de kamer.
Zonsopgang
Stille wandeling met meditatief moment, een connectie maken met de natuur.
9u00
Luxe ontbijt
10u00
Exclusieve uitleg door Granada Gallery & Jochen Leën over edelstenen, maanlandschap & juwelen
Uitleg over BBODY en de benefits van vasten, juicing, superfoods,…
Vanaf €750,-
! BEPERKTE PLAATSEN BESCHIKBAAR !
ASPERGELUNCH
LET’S LUNCH!
Een speciaal menu met ‘Asperge’ als hoofdingrediënt.
4 gangen menu
€ 110 p.p. excl. drank
PAASMAANDAG
PASEN IN LE CIEL
Vier pasen in onze gezellige Bistrôt Le Ciel. Zowel voor lunch als diner serveren wij à la carte alsook “Menu Le Ciel”.
MOEDERDAG
CELEBRATE MOM
BRUCH
5 gangen brunch
€ 155 p.p. incl. dranken
LUNCH
4 gangen lunch
inclusief sprankelend aperitief
€ 110 p.p. exclusief overige dranken
VADERDAGBARBECUE
IT’S BARBECUE TIME!
Geniet van een heerlijke barbecue in een gezellige setting.
BBQ
€ 155 p.p. incl. drank
BEATS & BITES
CELEBRATION EVENING
- Ontvangst om 22u30, einde voorzien om 03u00
- Entertainment Funky D & DJ
- Midnight Delicacy’s
- Dranken per consumptie (niet inbegrepen)
- Aankoop tickets via info@labutteauxbois.be of +32 89 73 97 70
- Beperkt aantal tickets beschikbaar
- €75 P.P
